😄😄'밥알쑥 인절미'에 반했어요..함평 임화자 명인

😀😀전통의 맛, 밥알쑥 인절미의 부활 [밥알쑥 인절미의 역사와 의미] • 함평 지역에서는 예로부터 어머니들이 아이들을 위해 절구로 직접 찧어 만든 떡을 내놓곤 했습니다. 이 중에서도 '밥알쑥 인절미'는 많은 사람들의 추억 속에 남아 있는 특별한 간식입니다. • 은은한 쑥 향이 피어나는 함평의 한 공방에서는 오늘날까지도 이 전통을 이어오고 있습니다. 재료를 능숙하게 다루며 쪄내면 금세 쫄깃한 밥알쑥 인절미가 완성됩니다. 특히, 쌀알의 형태를 살려 톡톡 씹히는 식감이 특징입니다. • 이러한 전통 간식을 그대로 재연하기 위해서는 가루쌀과 찐쌀을 모두 사용하는 비법이 필요합니다. 가루쌀로는 쫀득함을, 찐쌀로는 식감을 살려 옛맛을 그대로 되살립니다. [조리 과정과 비법] • 밥알쑥 인절미를 만드는 과정은 매우 중요합니다. 먼저 가루쌀을 찧다가 일정 시간 뒤 찐 쌀을 넣고, 쌀알 형태의 3분의 1 정도가 남았을 때 비로소 떡이 완성됩니다. • 이 조리 과정을 통해 만들어진 밥