🧫 [발효음식 시리즈 ①] 지독한 냄새? 생존의 맛! 그린란드 ‘키비악’ 이야기

안녕하세요! 오늘은 전 세계 발효음식의 세계로 떠나보려 합니다. 그 첫 번째 주인공은… 이름도 낯선 그린란드의 키비악(Kiviak)! ‘세계 최악의 혐오 음식’, ‘악취로 먹는 사람을 시험에 들게 하는 음식’ 등 무시무시한 별명이 붙은 이 음식, 과연 어떤 맛일까요? 🤢 -------------------------------------------------------------------------------- 🐧 키비악이 뭐냐고요? 키비악은 바다표범의 몸 안에 작은 새(각시바다쇠오리)를 수십 마리 넣고, 봉합한 뒤 돌무더기 속에 묻어 서너 달 동안 발효시켜 만든 음식입니다. 완성된 키비악은… 그냥, 새 한 마리가 통째로 나옵니다. -------------------------------------------------------------------------------- 😲 진짜 먹는다고요? > “잘 삭혀지면 깃털이 쏙 빠져요. 입으로 잡고 깃털을 뽑은 뒤