👨‍🍳🧑‍🍳세계 셰프들과 함께하는 한국 전통 장의 글로벌 여정

전라남도는 지난 5월 28일 담양 기순도전통장체험관에서 '남도 명인종가 미식클래스'를 개최하며 주목을 받았습니다. 이 행사는 프랑스, 벨기에, 싱가포르 등 세계 각국의 미슐랭 스타 셰프들이 참여하여 전남도의 전통 미식을 체험하고 홍보하기 위한 자리였습니다. 이번 클래스는 전남도와 전남관광재단이 공동으로 추진한 새로운 프로젝트로, 남도의 독특한 식문화를 국내외 관광객에게 널리 알리기 위해 마련되었습니다. ### 글로벌 셰프들의 참여 이날 행사에는 370년 역사의 씨간장을 보유한 양진재 종가의 기순도 대한민국식품명인을 비롯해 총 13명의 국내외 유명 셰프들이 참석했습니다. 참가자 중에는 프레데릭 안톤(프랑스), 게르트 드 망리에(벨기에), 토라익 츄아(싱가포르) 등 미슐랭 3스타 셰프들이 포함되어 있어 눈길을 끌었습니다. 행사는 기순도 명인이 전통 장 제조 과정과 발효 철학을 설명하면서 시작되었고, 이어서 참가자들이 직접 장을 담그는 체험이 진행되었습니다. ###